Pilar

receta

Merenguitos con manjar en Fran is in the kitchen
Papitas en Sabores heredados
Torta Muselina en En Guete!
Manzanas con sémola y salsa de caramelo en Confieso que cocino
Galletas de miel en En mi cocina hoy
Torta de nuez en Polin en la Cocina

Turrón de vino en Mi diario de cocina
Helado de canela al agua en En mi cocina hoy
Chilenitos en The cooking astronomer
Torta de mil hojas rápida en Dulcinea
Confitura de cebollines y granada en Tentativas y Variaciones
Alfajores altos rellenos con melcocha en Rescatando recetas
Cupcakes de Pisco Sour en Cuisine with a Chilean Flavor
Clase de pastelería: Kuchen de manzana con crumble, pie de limón y galletitas en Chef Potro
Semola con leche y mermelada en Cocina chilena
Empolvados en Albahaca dulce
Torta mil hojas de En mi cocina hoy

Torta de merengue en Sabores Heredados
Torta de ganache y maracuyá en Somos lo que comemos
Torta de panqueque rellena con frambuesa y chocolate en Cocina Chilena
Torta mil hojas manjar en En mi cocina hoy
Brazo de Reina de Chocolate con Enguindado en El agua a la boca
Torta de merengue y frutilla en Mi diario de cocina
Torta helada de merengue y lucuma en Huele que alimenta

Barras de energía Sahne Nuss en Super Foods Recipes
Encanelados en Polin en la cocina
Queque de papaya chilena y almendra (sin gluten) en En mi cocina hoy
Queque Francisco José vegano en En Guete!
Papayas con yogurt en Sabores Heredados
Merengue vegano en Somos lo que comemos
Crocante de dulce de membrillos con jarabe de ágave en Empezar por lo fresco
Quinua con leche en Confieso que cocino
Sopaipillas pasadas sanas en Cocina detox

Sopa de lentejas

Crema de jaiba en Sabores heredados
Caldillo de mariscos al horno en Polin en la cocina
Sopa de pollo en Cocina chilena
Sopa de papa en El sabor de lo bueno

Valdiviano en Rescatando recetas
Sopa de tomates en Devotos de la buena mesa
Sopa de cholgas secas en Cocina chilena
Porotos con riendas y longaniza en En mi cocina hoy
Sopa de cordero con luche y sopa de jigote en Cocinarte Chile
Sopa Thai de verduras y tallarines en Polin en la Cocina
Sopa de pescado seco en Barato y rico
Sopa de zapallo, zanahoria, topinambur y jengibre en Brotes y raíces
Crema de zapallo en Yo cocino para tí
Gazpacho chileno o sopa de chancho en piedra en Tentativas y variaciones
Lentejas en Yo cocino para tí
Caldillo de mar en Mi bistec
Porotos granados con mazamorra en Espacio Culinario

Carbonada en Cocina Chilena
Sopa de tomates en Sabores Heredados
Machos ahogados en En mi cocina hoy

Sopa de viernes en Sabores Heredados
Ajiaco chileno en Cocina Chilena
Crema Saint Germain o de arvejas en Polin en la cocina

Pernil mestizo en Polin en la cocina

Una de nuestras comidas favoritas como chilenos:

¿Con que se tientan?
Carbonada en En mi cocina hoy
Papas en Chef Potro
Ajiaco en Cuando voy a la cocina
Cocina local nortina en Cocinarte Chile
Tortilla chilena en Cocina chilena
Lentejas a los dos quesos en Polin en la cocina
Estofado de pavo en El punto del caramelo
Crema de lentejas sin crema al merquén en Melting cuisine
Pan de huevo en Dulcinea
Helado de borgoña en Mi diario de cocina
Humitas en En Guete!
Pastel de choclo en Rescatando recetas

Concones en CocinarteChile
Atoradores en En mi cocina hoy
Fricandellas de pescado en En Guete!
Picante de mariscos en Fran is in the kitchen
Camotillos en Sabores Heredados
La vapora en Rescatando recetas
Salsa ají cacho de cabra en Cocina chilena
Arrollado huaso en The cooking astronomer

Si, de eso se trata este mes de rescatar recetas del campo o del interior o si se es mas dado a los clásicos de la cocina mundial, adaptarlos a la chilena. Veremos con que nos sorprendemos este mes:

Pirco de choclo o Pastelera en Cocina Chilena
Pastel de papas con pino de cochayuyo en Devotos de la buena mesa
Pastel de papa en ollita en Cuando voy a la cocina
Guiso de zapallo italiano, choclo y tomate en Polin en la cocina
Porotos granados, versión con porotos de soya en Tentativas y Variaciones
Papas con mote en En mi cocina hoy
Panqueques con manjar en Mi Bistec
Aportando a nuestro recetario local en CocinarteChile
Churrascos (pan) en En Guete!
Hrustules en Rescatando recetas
Mousse estilo humita en Mi diario de cocina
Empanadas de pastelera en Dulcinea

Lentejas con pino de carne en Sabores heredados
Guiso de acelgas en En mi cocina hoy
Kuchen de masa en En guete!
Estofado de atún en Super foods recipes
Sublime tártaro de salmón en Guatitas
Bolas de verduras con huevo en Polin en la cocina

Manjar blanco del blog Somos lo que comemos

Durante todo este año estaremos rescatando recetas de revistas y libros de cocina pre-90.
Manjar blanco en Somos lo que comemos
Flan de Moka en Cocina Chilena
Postre de Leche condensada en Sabores Heredados
Torrejas de Arroz en En mi cocina hoy

Postre de leche con plátano en Sabores heredados
Leche nevada en Dulcinea
Dulce cuchareable en Cuando voy a la cocina
Sémola con leche en Huele que alimenta
Quinoa con leche y fresas en El punto del caramelo
Panacota de Maqui en En mi cocina hoy
Budin de migas y peras en Tentativas y variaciones
Leche asada en Polin en la cocina
Crema con caramelo en Rescatando recetas
Sémola con leche y salsa de vino navegado en El agua a la boca
Leche nevada en Cocina chilena
Flan de quinoa y manzana en Canela Kitchen

Ya han visto que este año a todos los desafíos le hemos agregado saludables, queremos rescatar recetas sanas chilenas o modificar recetas típicas para hacerlas más saludables. Nuestras propuestas del mes:
Smoothie o batido de chirimoyas en Sabores heredados
Quinoa con leche en Espacio culinario
Panacotta con miel en Fran is the kitchen
Helado de frutilla y plátano en Polin en la cocina
Helado de canela de agua en En mi cocina hoy
Torta helada de arándanos en Chakula

Todo listo p’al “cocimiento” de Germán. Jardín Botánico, Viña del Mar. Foto de Anabella.

Cuales son tus platos favoritos con estos ingredientes? deja tus ideas en los comentarios.
Vamos con las propuestas para este año:
Cocina Chilena,  del mar al plato en Cocinarte Chile
Chupe de camarones en Barato y rico
Pil-piles en The cooking astronomer
Pescado frito en En mi cocina hoy
Crumble de salmón en Dulcinea
Erizos al matico en El punto del caramelo
Cochayuyo Cornelia en Polin en la cocina
Ensalada de cochayuyo en En Guete!

Panqueques de mariscos en Sabores heredados
Charquicán de cochayuyo en En Guete!
Tortilla de atún de tarro en En mi cocina hoy
Salmón a la Brantome en Rescatando recetas

Reineta al horno en Cocina Chilena
Chupe de camarones de río en En Guete!
Tilapia con panache de verduras en Cuando voy a la cocina
Palta Reina con camarones en Recetas para todas
Caldillo de reineta en Mi bistec
Pastel de jaibas en Dulcinea
Cabrilla escabechada, pejerrey relleno y sopa marinera en Cocinarte Chile
Crema de arroz con calamares y pollo en Tentativas y variaciones
Pescado con salsa Margarita en En mi cocina hoy
Curry de camarones con jengibre y cilantro en Canela Kitchen
Chupe de Jaibas en Mi diario de Cocina
Dorada al horno con verduras en Manjar Malva

Salmón en costra de eneldo en Mi Bistec
Ensalada de apio y camarones en Sabores Heredados
Ensalada de cochayuyo en Espacio Culinario
Tarta de sardinas o jurel en En Guete!
Ceviche de sardinas en Fran is in the kitchen
Salmon a la mantequilla en Cocina Chilena
Ensalada de langostinos y mote en En mi cocina hoy

Celebremos juntos:

Pan de Pascua de chocolate en En mi cocina hoy
Pan de Pascua en Somos lo que comemos
Cake pops de Pan de Pascua en Sabores heredados
Hogazas de frutas y nueces en Tentativas y variaciones

Cola de mono en En mi cocina hoy
Pan de pascua en En Guete! (receta light)
Brazo de reina de chocolate relleno con castañas en Canela Kitchen
Galletas vidrieras de Navidad en Cocina Chilena
Galletas de Jengibre en Canela Kitchen
Queque navideño de manjar en Cuando voy a la cocina
Cola de mono y Pan de Pascua en The cooking Astronomer
Cupcakes navideños (decoraciones) en Sweet cakes toronto
Quequitos para Navidad en Dulcinea
Tarta de chocolate y chocolate en Manjar Malva
Foie gras al pisco chileno y relleno de higos en Melting Cuisine
Mousse de chocolate y naranja confitada en El punto del caramelo
Galletas florentinas en Mi diario de cocina
Cuadraditos de Toffee en Albahaca dulce
Proyecciones de la cocina chilena en CocinarteChile
Un menú navideños completo en Chef Potro
Arroz árabe con zapallitos y berenjena en Devotos de la buena mesa

Pan de Jengibre con chocolate en Canela Kitchen
Torta de Frutillas con crema en En mi cocina hoy
Pan de Pascua Glaseado en Cocina chilena
Galletas decoradas de Jengibre en Una dulce idea
Mousse de Cola de Mono en Sabores Heredados
Bizcocho de Navidad sin azúcar en Manjar Malva
Galletas en The cooking Astronomer
Feliz Pascua en Cocinarte Chile
Caprese navideña en El punto del caramelo

Cocadas de Navidad en Sabores heredados
Pan de pascua integral en Rescatando recetas
Ponche a la romana en En mi cocina hoy
Cola de mono en Fran is in the kitchen
Pavo de navidad en En Guete!
Torta de chocolate y amaretto en Polin en la cocina
Perfecto Pan de Pascua tradicional en Magdalena Cocina
Stollen cake en Canela Kitchen

Me atrase un poco con la recopilación, pero acá vamos. Gracias a todos por participar y voy a seguir agregando las recetas que se publiquen esta semana. Felices Fiestas para todos los que nos leen!

Cupcakes navideños en La Creme de la Creme
Mas cupcakes navideños (especiados con manzanas) en La Creme de la Creme
Galletas decoradas de Hombres de Nieve en Let’s bake today (en inglés)
Pan de Pascua, versión inglesa en Espacio Culinario
Galletas de chocolates con decoración navideña en Espacio Culinario
Tortoni de Almendras en Espacio Culinario
Galletas de mantequilla en Mi diario de Cocina
Pan de Pascua y Cola de mono en Mi diario de Cocina
Galletas Linzer en Mi diario de Cocina
Galletas de Navidad y Torta de ciruela en Mi diario de Cocina
Cupcakes navideños en Cook & Taste
Arbol de alfajores en Dulcinea
Cupcakes de frambuesas y chocolate blanco en Dulcinea
Bombones de manjar y nueces en Dulcinea
Queque de frutos secos en Dulcinea
Ciervo Patagónico con manzanas y calafate en En Guete!
Ganso relleno y repollo morado en En Guete!
Magenbrot en En Guete!
Macarons de frutillas en Recetas para todas
Chococadas en Recetas para todas
Borgoña en Cocina Chilena
Casitas de galletas de Navidad en Cocina Chilena
Galletas de Navidad de miel en Cocina Chilena
Crocante y dulce de Navidad en Cuando voy a la cocina
Mi pan de Navidad en Cuando voy a la cocina
Pino de Navidad en Cuando voy a la cocina
Pan de Pascua y Cola de mono en Barato y Rico
Pan de Nueces en ManjarMalva
Cochayuyo en ManjarMalva
Menu de fiesta: centolla, brochetas mar y tierra y más en Rescatando Recetas
Galletas de Navidad en Rescatando Recetas
Pan de Pascua con manzana fácil y rápido en En mi cocina hoy
Bola de queso para el aperitivo en En mi cocina hoy
Galletas de Navidad, spekulatius en El punto de Caramelo
Pandoro en La Cucina del Topino
Galletas de Jengibre en La Cucina del Topino
Buche de Noel chocolate y avellanas en Canela Kitchen
Mini cupcakes de Navidad en Canela Kitchen
Brownies de chocolate y menta en Canela Kitchen
Ponche de Culén, de palito en Cocinarte Chile
Corona de Camembert en Pity en la cocina
Turrón Blando en Tentativas y Variaciones
Pato a la naranja en Tentativas y Variaciones
Barra de chocolate blanco en Cuisine with a Chilean flavor

Vaina

Rollo de carne adobado con merkén y budín de quinoa con espinacas en Sabores Heredados
Pebre chileno en Fran is in the kitchen
Porotos con riendas fáciles en En mi cocina hoy

2014

Ajiaco en Fran is in the kitchen
Empanadas chilenas en Confieso que cocino
Budín de tapioca y salsa de chocolate en Polin en la cocina
Anticuchos de carne y vegetarianos en Mi Diario de Cocina
Turrón de vino en Canela Kitchen
Pizza a la chilena en SuperFoods Recipes
Empanadas de pera en En mi cocina hoy
Calzones rotos light en Una dulce idea
Canapés de Charqui en Dulcinea
Empanadas de cochayuyo en Ciudadana B
Helado de chicha en Sabores Heredados
Pebre chileno en El sabor de lo bueno
Chacarero en Cocina chilena
Empanadas de pino vegetarianas en Espacio Culinario
Empanadas de pino típicas en Somos lo que comemos

2012

Empolvados en Albahaca dulce
Ceviche de salmón y camarones en El punto del caramelo
Masa de empanadas para horno y fritas en En mi cocina hoy
Parrilla indoors con ingenio en departamento en Devotos de la buena mesa
Carbonadas en Cocinarte Chile
Empanadas de pino al horno en Espacio culinario
Machas a la parmesana en Polin en la cocina
Príncipes en Canela kitchen
Asado y terremoto en Rescatando recetas
Variaciones en empanadas: masa semi-integral en Albahaca dulce
Empanadas de pino(receta en inglés) en The cooking astronomer
Ceviche de mero en Tentativas y variaciones
Leche Nevada en Polin en la cocina
Paila Marina en Mi diario de cocina
Dulces chilenos en En guete!

2011

Lamentablemente este mes de la Patria empezó con la noticia de la muerte de 21 chilenos que viajaban a ayudar a otros chilenos en Juan Fernández. Han sido meses duros para todos los afectados por el terremoto y ahora además se suma el duelo por estos 21 chilenos. Queremos dedicarles a ellos los 21 y a todos los voluntarios que han ayudado a ir re-construyendo nuestro país estas recetas. Viva Chile!
Acá nuestras sugerencias para un 18 bien celebrado:

Cocinas chilenas y fiestas Patrias 2011 en Cocinarte Chile
Torta de Alfajor en Cocina Chilena
Chupe de ostiones y camarones en Cuisine with a Chilean flavor
Dulces chilenos (alfajores de maicena y empolvados) en En Guete!
Corderito lechón relleno en Tentativas y Variaciones
Torta de panqueque naranja en Rescatando recetas
Chilenitos en Canela Kitchen
Caldillo de congrio en Polin en la cocina
Malta con leche condensada en En mi cocina hoy
Pie de papayas en Cocinando fantasías
Ensalada colorida en Espacio Culinario
Dulces San Estanislao en Dulcinea
Ponche arreglado en El punto del caramelo
Alfajores rellenos con chancaca en Cuando voy a la cocina
Torta/Queque de arena en ManjarMalva
Mote con huesillos en Déjame Cocinarte
Costillar de cerdo con puré picante en Mi diario de cocina
Empanadas de pino en Chef Potro
Mote con huesillos en Polin en la cocina
Pebre en El punto de caramelo
Cupcakes de limón con buttercream de Pisco Sour en La Creme de la creme

Otra vez nos unimos para celebrar juntos el día del Papá de una manera no comercial, acá encontraran todo tipo de recetas que homenajean al papá de cada casa, los que aún están con nosotros, los que ya se fueron y los maridos que están empezando a recorrer este camino.
Feliz día a todos y espero disfruten estas recetas!

Canchito campero en el blog Cocina chilena
Lime Frozen Margarita en el blog Cuisine with a Chilean flavor
Tartaleta de frutas con crema pastelera en el blog En mi cocina hoy
De Padre a Papá en el blog Cocoperalta
Dulce de camote en el blog Polin en la cocina
Queque cinnamon roll en el blog Dulcinea
Kuchen para papá en el blog Rescatando recetas
Galletas de jengibre en el blog Tentativas y variaciones
Empanada de Bacalao en el blog Manjar Malva
Sushi en el blog Chef Potro
Cocadas en el blog Barato y rico
Pad Thai en el blog Stgo a Pie
Creme Brulee con frambuesas en el blog Canela Kitchen
Recuerdos desde la cocina, día del Padre (Edes vayas Pogacsa, galletas de mantequilla)en el blog Cocinarte Chile
Escalopines de res rellenos con camarón en el blog Recetas para todas
Tres episodios culinarios con mi papá en el blog La sartén y el mango
Carpaccio de vacuno en el blog Espacio Culinario
Torta de frutillas y limón en el blog Sweet Cakes Toronto

La olla podrida en Devotos de la buena mesa
Sanguchitos de atún y de camarones en Yo cocino para tí
Sopa de albóndigas en Tentativas y variaciones
Pulpo a la gallega en Yo cocino para tí
Mankekes caseros en En mi cocina hoy
Galletas de pasas o ciruelas en Cocina chilena
Kuchen de queso con salsa de uvas en Barato y rico
Queque de maicena con manzanas acarameladas en Dulcinea
Torta de hojarasca con manjar en Diario de cocina
Ensalada de centolla magallánica con mote y lechugas en El punto del caramelo
Leche nevada con caramelo en Rescatando recetas
Sopa de zapallo con pesto en Chef Potro

Con las recetas que nuestras madres nos enseñaron, sus clásicos, que marcaron nuestros gustos culinarios y que ahora añoramos.
Este es nuestro pequeño homenaje a nuestras madres:

Roscas de mamá en Recetas para todas
Pastel de choclo en horno de barro en Cocoperalta
Pancakes gringos en Magdalena cocina
Araucano, un sanguche en La sartén y el mango
Torta de panqueques (salada) en Polin en la cocina
Cachitos/cartuchos/cañones con crema chantilly en ManjarMalva
Curry de pollo con papayas confitadas en En mi cocina hoy
Turrón de vino y manjar blanco con nueces en Cocina chilena
Forgacs/calzones rotos húngaros en CocinarteChile
Brioches en En Guete!
Torta de hojas de la Yaya en La brujita de jengibre
Upsidedown de duraznos en Dulcinea
Torta Ideal de piña en Mi diario de cocina
Eclairs de chocolate en Canela Kitchen
Ceviche de corvina (en inglés) en Cuisine with a Chilean flavor
Streusel de murta y membrillo en Cocina de mercado
Papas rellenas en Chef Potro
Kuchen Streusel en Dejame Cocinarte
Leche nevada de café en Rescatando recetas
Tiramisú de fresas en El punto de caramelo
Humitas en cocina bruja en Manuel Pinto Grunfeld
Torta de chocolate y mango (en inglés) en Let’s bake today

Tostadas francesas en Espacio Culinario
Brazo de Reina en Yo cocino para ti
Gratín de papas en Rescatando recetas
Marmaón en Devotos de la buena mesa
Galletas de coco en En mi cocina hoy
Torta Selva Negra en Cocina chilena
Torta de frutillas y Nutella en Cuisine with a Chilean flavor (receta en inglés)
Ponche a la romana en Barato y rico
Cupcakes de flores en Dulcinea
Torta tres leches en Mi diario de cocina
Corvina con puré de zapallo en Chef Potro
Postre de nuez en Polin en la cocina
Murta con membrillos en Cocina chilena
Caldo árabe en Devotos de la buena mesa
Dulces de fondant en Canela Kitchen

Cocadas de Fran is in the kitchen

Cocadas en Fran is in the Kitchen
Mazapán de almendras en Somos lo que comemos
Buñuelos de zapallo o calabaza en Sabores Heredados

Casitas de jengibre para regalar en Cocina Chilena (si, como la de la foto)
Miel de melón en En mi cocina hoy
Manjar casero en The cooking Astronomer
Marshmallows en Albahaca dulce
Manjar casero aromatizado al ron y canela en El punto del caramelo
Dulce de tomate en Manjar Malva
Jalea de membrillo en The cooking Astronomer

Empolvados de rosas de Una dulce idea
Maní confitado de En mi cocina hoy
Atún en conserva en ManjarMalva
Dulce de alcayota en Tentativas y Variaciones
Pimientos confitados con merquén en Sabores Heredados
Galletas de miel decoradas en Cocina Chilena
Peras al vino tinto en conserva en En Guete!

Higos confitados con jengibre y merquén en Sabores heredados
Mermelada de frambuesa en Fran is in the Kitchen
Jalea de vino casera en En mi cocina hoy
Mermelada de frutilla y vainilla en Ponlo en tu mesa
Mermelada de duraznos y bourbon en The cooking Astronomer

Recetas rescatadas de recetas de revistas y libros de cocina pre-90. Mes a mes nos enfocaremos en distintos platos, este mes partimos con Aperitivos y tragos chilenos

Melón con vino en el blog En mi cocina hoy
Trago de Bilz en el blog Sabores Heredados
Terremoto en Chile en Cocinarte Chile

Canapés de ensalada de zanahoria en Sabores heredados
Cabritas saladas caseras al merkén en En mi cocina hoy

Otras sugerencias:

Pisco sour en El punto del caramelo

Chutney de papayas chilenas en Dulcinea

Galletas de merkén para cocktail en En mi cocina hoy

Tarama de piures en El agua a la boca

Arrollado huaso y retafiado en Rescatando Recetas

Flor de durazno en Polin en la cocina

Pisco Sour con RicaRica en The cooking astronomer

Para relajarse y tomarse con ánimo la vuelta a clases y al trabajo, estaremos publicando durante marzo recetas para de tragos o acompañamientos para un rico picoteo.

Verduras: raíces y flores asadas en Tentativas y variaciones
Ponche de erizos y picoteo ochentero en Devotos de la Buena Mesa
Jugo de naranjas rojas en Tentativas y variaciones
Pebre de mote en Recetas para todas
Machas a la parmesana en El punto del caramelo
Cabritas dulces chilenas o popcorn con caramelo en En mi cocina hoy
Croquetas de alcachofas en Manjar Malva
Catutos: dulces de mote en barato y Rico
La hora del aperitivo chileno en Cocinarte
Ceviche tahitiano en Mi bistec
Quiche de chupe de pollo o mejillones (choritos) en Cocina Chilena
A bordo del Caleuche (trago con papaya) en Dulcinea
Arándano sour en Canela Kitchen

Este mes les traemos una recopilación de recetas chilenas de pan amasado. El pan amasado se consume todo el año y en todo el país, es muy sencillo y antiguamente se hacía en horno de barro alimentado con leña de espino o similar. Actualmente se hace en el horno a gas o eléctrico.
No dejen de probarlo, lo recomendamos con pebre o palta o unos huevos con tomate.

Pan amasado esponjoso en Recomiendo by Pola y Cleme

Pan amasado en Cocina chilena barato y rico

Pan amasado en Devotos de la buena masa

 Pan amasado en Rescatando recetas

Pan amasado en Recetario de Dul

Este mes lo dedicamos a un postre muy tradicional en Chile, la sémola con leche. Usualmente acompañado de salsa de caramelo o de vino.

Este es un postre de casa, de todos los días. No es un postre elegante que se sirva en restaurantes o cuando se tienen visitas. Por eso es aún más importante preservarlo.

Acá les dejamos varias opciones:

Sémola con leche y salsa de vino en Solo vivirlo.

Postre de sémola y manzana en Diario de Cocina

 Sémola con caramelo en Cocinando con la Lore

 Postre de sémola con leche en Tentativas y Variaciones

Sémola con leche y salsa de vino en Cocina chilena barato y rico

Sémola con leche y caramelo al ron en Cuisine with a Chilean flavor (en inglés)

Este años estamos recopilando nuestras recetas favoritas de recetas clásicas chilenas. Este mes nos tocan las sopaipillas.

Un placer compartido por casi todos los chilenos en diferentes versiones a lo largo del país: con o sin zapallo, con pebre, pasadas en chancaca, espolvoreadas con azúcar flor, con palta y tantas otras formas más.

Elige una receta y disfrutalas con buena compañia:

Sopaipillas con pebre en Chakula

 Sopaipillas en El recetario de Dul

Sopaipillas chilenas en En mi cocina hoy

Sopaipillas de la Lore en Solo vivirlo

Sopaipillas en Polin en la cocina

Sopaipillas en Recomiendo by Pola y Cleme

Sopaipillas con pebre en Canela kitchen

Sopaipillas en Las recetas de la Fran

Sopaipillas de la abuela en Cocinando fantasías

Sopaipillas en Recetas para todas

Sopaipillas con pebre en Cocina chilena barato y rico

Sopaipillas con pebre en Ponlo en tu mesa

Sopaipillas talquinas en Espacio culinario

Sopaipillas con guerra en Devotos de la buena mesa

Sopaipillas pasadas en Paz lemongrass

Un plato muy tradicional y de los pocos que se creen 100% chileno. Antiguamente se hacía con charqui y de allí su nombre. Hoy en día se come con carne de vacuno picada o molida, de pollo, cerdo y vegetarianos.
Acá les dejamos nuestros favoritos:

Charquicán en Espacio Culinario

Charquicán en Mi diario de cocina

Charquicán en Chakula

Charquicán en Sabores heredados

Charquicán en Barato y rico

Charquicán en Devotos de la buena mesa

Charquicán de Charqui en Yo cocino para tí

Charquicán, reseña histórica en CocinArte Chile

No hay nada como partir a la playa en Chile y parar en un puesto a la orilla del camino ya cerca del mar y comerse una empanada frita de mariscos o camarón-queso. El comienzo del relajo.

Acá les compartimos nuestras recetas tradicionales y otras más eclécticas, como siempre para todos los gustos y para que se sientan libres de cocinar a su pinta:

Empanadas de camarones y queso en En Guete!

Empanadas fritas queso camarón en Cocina Chilena

Empanadas de Pangora a la Parmesana en Confieso que cocino

Empanaditas de machas a la crema en Las recetas de la Fran

 Empanadas de horno queso camarón en Canela Kitchen

Empanadas de machas y almejas con queso en Recomiendo by Pola y Cleme

Empanadas de locos en CocinArte Chile

Este año en vez de organizar desafíos nos hemos propuesto destacar las mejores recetas de platos tradicionales chilenos y muchas veces estacionales. Y en el verano chileno, tan pronto como salen los choclos humeros a la venta se impone el pastel de choclo.
Acá les dejamo nuestra selección con opciones elegantes, vegetarianas, fáciles y tradicionales.
Que lo disfruten:

Pastel de Choclo en Espacio Culinario 

Pastel de Choclo en Recetas para todas

Pastel de Choclo en En mi cocina hoy

Causeo Chileno, blog En mi cocina hoy

Recuerden que el 15 de abril celebramos el día de la Cocina Chilena. Queremos contribuir rescatando estas clásicas recetas de casa chilena. Que las disfruten:

2015

Zapallitos rellenos con pino en Sabores heredados
Porotos granados en Empezar por lo fresco
Budín de pan en De todo mi gusto
Charquicán en Guatitas
Postre Bellavista en Polin en la cocina
Leche Asada de manjar en En mi cocina hoy
Carbonada en el Recetario de Dul
Pastel de choclo con plateada en Chakula
Empanadas de machas a la Parmesana en Dulcinea
Kuchen de ricota en Canela Kitchen
Panqueque saludables de avena en Super Foods Recipes

2014

Zapallitos rellenos con arroz y atún del blog Sabores heredados
Cordero Arvejado en Rescatando recetas
Empanadas de camarones y queso en En guete!
Pescado relleno a la chilena en En mi cocina hoy
Roast Beef en Tentativas y variaciones
Carbonada chilena en Espacio culinario
Cocina chilena en las buenas y en las malas en CocinarteChile
Cazuela de carne en Polin en la cocina
Cazuela de pollo de la Olga Budge en Mi Bistec
Pastel de papas en Cocina Chilena
Porotos granados en Ponlo en tu mesa
Chorrillana chilena en Somos lo que comemos
Valdiviano del blog Cocina Chilena

2013

Color chilena en En mi cocina hoy
Locro falso en Rescatando recetas
Garbanzos en Recetas para todas
Cola y mejillas de vacuno viñatera con pure de chuchoca en El agua a la boca
Rincones de Chile en Cocinarte Chile
Salsa americana chilena en En mi cocina hoy
Merengues con manjar en Dulcinea
Pantrucas en De todo mi gusto
Porotos con riendas en El punto del caramelo
Pastelera calameña en Canela Kitchen
Humitas en Espacio culinario
Humitas en Barato y rico
Pebre con sopaipillas sureñas en Cocina chilena
Tapapecho en olla a presión con pastelera en Polin en la cocina
Sanguchito chacarero en Sabores heredados
Torta de Zanahoria en En Guete!
Chapaleles al horno en Tentativas y Variaciones
Locos mayo en Mi Bistec
Hallullas en Diario de cocina
Berlines de Sewell en Huele que alimenta

2012

Tomaticán en Devotos de la buena mesa
Porotos con riendas en Mi Diario de cocina
Valdiviano en Barato y rico
En nuestra cocina en Cocinarte Chile
Calamares rellenos con cochayuyo y camarones en Tentativas y Variaciones
Porotos con historia en Devotos de la buena mesa
Mote con huesillos en En mi cocina hoy
Kuchen de frambuesas en Cocina Chilena
Ostiones a la parmesana en En guete!
Chupe zapallarino en Canela Kitchen
Budín de mote en Polin en la cocina
Porotos granados en Dulcinea
Sopaipillas en Dulce desierto
Pastel de choclo en Manjar malva
Pastel de choclo en Chef Potro

Invitado especial:
Corn pie en Javelin Warrior’s cookin w/Lu

2011

Papas con mote

Pebre con palta, merquén y huevo en Sabores Heredados
Empanandas de pino chilenas en Espacio Culinario
Ingredientes autóctonos chilenos en CocinArte Chile
Torta merengue lúcuma en Rescatando recetas
Flan de pollo en Polin en la cocina
Ulpo en En mi cocina hoy
Pilaf de quinoa en En Guete!
Caldillo de congrio en Cocina Chilena
Alfajores chilenos en Dulcinea
Dulces San Estanislao en Canela Kitchen
Ajiaco chileno en Tentativas y Variaciones
Chilenitos con merengue en Mi diario de Cocina